Ancienne maison forte de 16e siècle, transformée au 18e et au 19e siècle, souvenir du marquis Boni de Castellane qui y fonda la société archéologique du Midi en 1831.
Niché au confluent du Tarn et de l'Agout, la charmante ville de Saint-Sulpice est depuis toujours un lieu de passage. Avec son château et son exceptionnel souterrain refuge, le site médiéval du Castela demeure une halte incontournable pour les visiteurs.
Ce petit village, passage sur le chemin de St Jacques de Compostelle et la voie romaine, a gardé les vestiges d'un riche passé : église du XII siècle, château, pigeonniers.
Au cœur du Pays de Cocagne, devient au 16ème siècle un fleuron du Pays de Cocagne. Les moulins pasteliers propices à la diffusion des idées favorisent le développement du Protestantisme. Elle domine du sommet de sa colline la vaste plaine du Lauragais.
Le Pont de la Rustan : c'est un des plus vieux vestiges de la Bastide, ancienne porte d'entrée de la ville, ce pont en ogive est remarquable et date du XIVe siècle.
