

Saveurs, couleurs, bonheur !
Elle est authentique, elle est goûteuse, elle est relevée, elle est généreuse, elle est colorée, elle est audacieuse… La cuisine tarnaise est multiple : elle sait se faire tour à tour gastronome, familiale, complexe ou délicieusement simple.
Dans ce pays de cocagne les habitants sont fiers de leurs traditions culinaires, de leurs produits locaux et aiment les partager. Partez flâner sur les marchés, allez visiter les fermes et découvrir leurs canards, foies gras, fromages…
A Lautrec l’ail rose est roi et a même sa fête locale tous les étés. A l’heure de l’apéro demandez un petit verre de Frênette : un vin local à base de feuille de frêne, c’est inédit !
Le safran, c’est l’Or rouge du Tarn. Il fait partie intégrante de la gastronomie locale avec ses arômes subtils et recherchés par les plus grands Chefs.
Suivez vos papilles et participez événements tarnais qui vous feront découvrir les goûts et saveurs locaux : la fête du pain, la fête de l'ail rose... et de nombreuses manifestations où animation rime avec dégustation.
Saveurs du Tarn
Quelques recettes locales
Dans ce pays de cocagne les habitants sont fiers de leurs traditions culinaires, de leurs produits locaux et aiment les partager. Partez flâner sur les marchés, allez visiter les fermes et découvrir leurs canards, foies gras, fromages…
A Lautrec l’ail rose est roi et a même sa fête locale tous les étés. A l’heure de l’apéro demandez un petit verre de Frênette : un vin local à base de feuille de frêne, c’est inédit !
Le safran, c’est l’Or rouge du Tarn. Il fait partie intégrante de la gastronomie locale avec ses arômes subtils et recherchés par les plus grands Chefs.
Suivez vos papilles et participez événements tarnais qui vous feront découvrir les goûts et saveurs locaux : la fête du pain, la fête de l'ail rose... et de nombreuses manifestations où animation rime avec dégustation.
Saveurs du Tarn
Quelques recettes locales
La culture du safran a été florissante dans l’Albigeois du Moyen âge jusqu’au XVIIIe siècle. Il a été reconnu par un conseiller du roi comme étant de qualité supérieure au safran produit ailleurs en France et en Europe. Albi exportait d’ailleurs une grande quantité de cette épice qui était devenue une ressource économique majeure de la région au même titre que le pastel. Puis, en 1755 suite à la terrible famine qui a sévi sur tout le royaume, un édit a obligé les safraniers à arracher l’or rouge pour cultiver du blé.
L’Albigeois est alors devenu le grenier du sud-ouest au détriment du safran qui n’est réapparu que timidement au XXe siècle dans le département. Aujourd’hui une vingtaine d’exploitants ont décidé de redonner au Tarn ses lettres de noblesse en s’associant pour faire revivre ce terroir jadis florissant
et produire, comme par le passé, le meilleur safran d’Europe ! On trouve des safranières du côté de Montredon, Jurac, Soual, Saint-Sulpice, Puylaurens, Cordes sur Ciel, ...
www.safrandutarn.com
Visiter une safranière (octobre)
Nichée à Montredon-Labessonnié, la plantation de safran d’Eve et Yves Boismartel se visite au mois d’octobre lors de la floraison.
Ils produisent du safran brut et des produits dérivés tels que sirops, gelée de pomme safranée, fleur de sel gris de l’île de Ré au safran, miel au safran …
safranduterroirtarnais@orange.fr
L’Albigeois est alors devenu le grenier du sud-ouest au détriment du safran qui n’est réapparu que timidement au XXe siècle dans le département. Aujourd’hui une vingtaine d’exploitants ont décidé de redonner au Tarn ses lettres de noblesse en s’associant pour faire revivre ce terroir jadis florissant
et produire, comme par le passé, le meilleur safran d’Europe ! On trouve des safranières du côté de Montredon, Jurac, Soual, Saint-Sulpice, Puylaurens, Cordes sur Ciel, ...
www.safrandutarn.com
Visiter une safranière (octobre)
Nichée à Montredon-Labessonnié, la plantation de safran d’Eve et Yves Boismartel se visite au mois d’octobre lors de la floraison.
Ils produisent du safran brut et des produits dérivés tels que sirops, gelée de pomme safranée, fleur de sel gris de l’île de Ré au safran, miel au safran …
safranduterroirtarnais@orange.fr
La légende raconte que l’ail rose est apparu dans la région de Lautrec au Moyen âge.
Un marchand ambulant se serait arrêté au lieu-dit l’Oustallarié à Lautrec afin de se restaurer. N’ayant pas d’argent, il aurait réglé son repas avec de jolies gousses roses. Celles-ci auraient ensuite été plantées par l’hôtelier, ce qui aurait popularisé l’ail
rose qui s’est ensuite fortement développé dans la région.
L’Ail Rose de Lautrec est d’ailleurs aujourd’hui encore le seul Ail à bénéficier du Label Rouge.
L’Ail Rose de Lautrec est également réputé pour sa grande faculté de conservation puisqu’il peut se garder d’une récolte à l’autre dans de bonnes conditions (température constante de 12 à 15 °C et lieu de stockage sec et aéré).
C’est un ail à bâton (hampe florale rigide), ce qui explique son conditionnement traditionnel en grappe (manouille) et non en tresse.
Cette manouille fait le bonheur des cuisiniers et cuisinières car en plus d’être pratique, elle est un véritable élément de décoration de la cuisine.
Le tonnage d’Ail Rose de Lautrec labellisé varie selon les années entre 400 et 800 tonnes.
plus d'infos : www.ailrosedelautrec.com
En vacances profitez à fond du plaisir d'aller au marché :
Dourgne : jeudi matin
Lautrec : vendredi matin
Lavaur : mercredi et samedi matin
Puylaurens : mercredi matin
St Paul Cap de Joux : mardi matin
Saïx : mercredi et samedi matin
Saint Sulpice : mercredi matin
Sorèze : vendredi matin
Soual : jeudi matin
Vielmur sur Agoût : mardi après-midi
Consultez l'agenda
Dourgne : jeudi matin
Lautrec : vendredi matin
Lavaur : mercredi et samedi matin
Puylaurens : mercredi matin
St Paul Cap de Joux : mardi matin
Saïx : mercredi et samedi matin
Saint Sulpice : mercredi matin
Sorèze : vendredi matin
Soual : jeudi matin
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Contacts
Office de Tourisme du Lautrecois - Pays D’agout - Bureau d'accueil de Lautrec
nous contacter
Activités
Le Tarn se caractérise par ses activités de pleine nature. Les 3500 kilomètres de parcours de randonnées pédestres, les circuits vélo (ou VTT), l'équitation, le canoë-kayak ou bien encore l'escalade dans un cadre paysager verdoyant et diversifié sont là pour répondre à vos envie de plein air, d'authentique et de détente.
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mar 24
Visite commentée du Beffroi de Revel
Le beffroi, symbole du pouvoir royal de la bastide revéloise, est situé au centre de la halle enMarché du mercredi à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines. TousGrand marché du samedi à Lavaur
Au marché à Lavaur, grand marché de plein vent tous les samedis matins, on discute, on goûte,Visite du jardin médiéval
Visite du jardin médiéval et sensibilisation aux techniques traditionnelles et naturelles.Petit marché de producteurs à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines.Visite du souterrain médiéval du Castela
Quelques recommandations à nos amis visiteurs: Attention! Plusieurs horaires de visites vous sontLes Attelages du Sud-Ouest
Printemps et Automne : Sur rendez-vous Juin : Du lundi au vendredi : promenades, surMarchès des deux clochers - Saix
C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine deAlexe Sawatzki expose Ô Cinq Sens
"Mon regard se porte vers mes paysages intérieurs et non sur un monde dit réel. Ce ne sont pasPastel et Ail rose de Lautrec
A la ferme au village nous aimons marier les 2 produits phares de Lautrec, si le pastel en sonMyriam Laurent Sculpteur-Céramiste chez Espolitaqui
Myriam Laurent à son atelier à Montastruc La Conseillère et expose dans toute laMarché d'Ambres
Le 2e vendredi de chaque mois. Petit marché de producteurs de 17h à 20h.Exposition Straight Battlefield - Floryan Varennes
" Pour l'exposition Straight Battlefield, le médiévalisme s'impose comme le cadre général d'unChasse aux œufs à dos de poneys sur la voie romaine
Nous partirons de la ferme équestre afin de nous rendre sur la voie romaine, de là un paysageVélotrek - Location
“Au départ de la cité médiévale de Lautrec, l'un des « Plus Beaux Villages de France »,Marchés des deux clochers - Longuegineste
C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine deVisites guidées et conférencées au Château Musée du Pastel
Découverte du Pastel dans la cour intérieure du Château avec vue panoramique sur les Pyrénées.Marché de producteurs à Lavaur
Tous les mercredis matins, petit marché dédié aux producteurs locaux sur les alléesVisite commentée moulin à vent
Il domine le village depuis le XVIIème siècle et a fonctionné plus de 150 ans. Il a été
mer 25
Visite commentée du Beffroi de Revel
Le beffroi, symbole du pouvoir royal de la bastide revéloise, est situé au centre de la halle enMarché du mercredi à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines. TousGrand marché du samedi à Lavaur
Au marché à Lavaur, grand marché de plein vent tous les samedis matins, on discute, on goûte,Visite du jardin médiéval
Visite du jardin médiéval et sensibilisation aux techniques traditionnelles et naturelles.Petit marché de producteurs à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines.Cinéma "Belle et Sebastien 3"
Synopsis : Préhistoire, quand les dinosaures et les mammouths parcouraient encore la terre.Visite du souterrain médiéval du Castela
Quelques recommandations à nos amis visiteurs: Attention! Plusieurs horaires de visites vous sontLes Attelages du Sud-Ouest
Printemps et Automne : Sur rendez-vous Juin : Du lundi au vendredi : promenades, surMarchès des deux clochers - Saix
C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine deAlexe Sawatzki expose Ô Cinq Sens
"Mon regard se porte vers mes paysages intérieurs et non sur un monde dit réel. Ce ne sont pasPastel et Ail rose de Lautrec
A la ferme au village nous aimons marier les 2 produits phares de Lautrec, si le pastel en sonMyriam Laurent Sculpteur-Céramiste chez Espolitaqui
Myriam Laurent à son atelier à Montastruc La Conseillère et expose dans toute laMarché d'Ambres
Le 2e vendredi de chaque mois. Petit marché de producteurs de 17h à 20h.Exposition Straight Battlefield - Floryan Varennes
" Pour l'exposition Straight Battlefield, le médiévalisme s'impose comme le cadre général d'unCinéma "Cro Man"
Synopsis : Préhistoire, quand les dinosaures et les mammouths parcouraient encore la terre.Vélotrek - Location
“Au départ de la cité médiévale de Lautrec, l'un des « Plus Beaux Villages de France »,Marchés des deux clochers - Longuegineste
C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine deVisites guidées et conférencées au Château Musée du Pastel
Découverte du Pastel dans la cour intérieure du Château avec vue panoramique sur les Pyrénées.Marché de producteurs à Lavaur
Tous les mercredis matins, petit marché dédié aux producteurs locaux sur les alléesVisite commentée moulin à vent
Il domine le village depuis le XVIIème siècle et a fonctionné plus de 150 ans. Il a été
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Le beffroi, symbole du pouvoir royal de la bastide revéloise, est situé au centre de la halle enMarché du mercredi à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines. TousGrand marché du samedi à Lavaur
Au marché à Lavaur, grand marché de plein vent tous les samedis matins, on discute, on goûte,Visite du jardin médiéval
Visite du jardin médiéval et sensibilisation aux techniques traditionnelles et naturelles.Petit marché de producteurs à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines.Visite du souterrain médiéval du Castela
Quelques recommandations à nos amis visiteurs: Attention! Plusieurs horaires de visites vous sontLes Attelages du Sud-Ouest
Printemps et Automne : Sur rendez-vous Juin : Du lundi au vendredi : promenades, surMarchès des deux clochers - Saix
C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine deAlexe Sawatzki expose Ô Cinq Sens
"Mon regard se porte vers mes paysages intérieurs et non sur un monde dit réel. Ce ne sont pasPastel et Ail rose de Lautrec
A la ferme au village nous aimons marier les 2 produits phares de Lautrec, si le pastel en sonMyriam Laurent Sculpteur-Céramiste chez Espolitaqui
Myriam Laurent à son atelier à Montastruc La Conseillère et expose dans toute laMarché d'Ambres
Le 2e vendredi de chaque mois. Petit marché de producteurs de 17h à 20h.Exposition Straight Battlefield - Floryan Varennes
" Pour l'exposition Straight Battlefield, le médiévalisme s'impose comme le cadre général d'unVélotrek - Location
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C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine deVisites guidées et conférencées au Château Musée du Pastel
Découverte du Pastel dans la cour intérieure du Château avec vue panoramique sur les Pyrénées.Marché de producteurs à Lavaur
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Il domine le village depuis le XVIIème siècle et a fonctionné plus de 150 ans. Il a été
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Tous les mercredis matins, petit marché dédié aux producteurs locaux sur les alléesGrand marché du samedi à Lavaur
Au marché à Lavaur, grand marché de plein vent tous les samedis matins, on discute, on goûte,Myriam Laurent Sculpteur-Céramiste chez Espolitaqui
Myriam Laurent à son atelier à Montastruc La Conseillère et expose dans toute laVisite du jardin médiéval
Visite du jardin médiéval et sensibilisation aux techniques traditionnelles et naturelles.Exposition Straight Battlefield - Floryan Varennes
" Pour l'exposition Straight Battlefield, le médiévalisme s'impose comme le cadre général d'unPetit marché de producteurs à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines.Visite du souterrain médiéval du Castela
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Printemps et Automne : Sur rendez-vous Juin : Du lundi au vendredi : promenades, surMarchès des deux clochers - Saix
C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine deVisites guidées et conférencées au Château Musée du Pastel
Découverte du Pastel dans la cour intérieure du Château avec vue panoramique sur les Pyrénées.Concert "Les Divaskets"
Les Divaskets est un quatuor vocal a capella, né en 2016 à Toulouse, au style totalementMarché du mercredi à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines. TousMarché d'Ambres
Le 2e vendredi de chaque mois. Petit marché de producteurs de 17h à 20h.Alexe Sawatzki expose Ô Cinq Sens
"Mon regard se porte vers mes paysages intérieurs et non sur un monde dit réel. Ce ne sont pasVélotrek - Location
“Au départ de la cité médiévale de Lautrec, l'un des « Plus Beaux Villages de France »,Marchés des deux clochers - Longuegineste
C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine dePastel et Ail rose de Lautrec
A la ferme au village nous aimons marier les 2 produits phares de Lautrec, si le pastel en son2ème Edition de Festiv'Autan
Centre du village à partir de 10h30 avec au programme sur les 2 jours : Ateliers découvertes enVisite commentée moulin à vent
Il domine le village depuis le XVIIème siècle et a fonctionné plus de 150 ans. Il a été
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Le beffroi, symbole du pouvoir royal de la bastide revéloise, est situé au centre de la halle en2ème Edition de Festiv'Autan
Centre du village à partir de 10h30 avec au programme sur les 2 jours : Ateliers découvertes enGrand marché du samedi à Lavaur
Au marché à Lavaur, grand marché de plein vent tous les samedis matins, on discute, on goûte,Diner-spectacle "Revue Tentation" au Stiletto
Nouvelle Revue « Tentation » de la compagnie Stiletto. Un dîner spectacle éblouissant quiPetit marché de producteurs à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines.Visite du souterrain médiéval du Castela
Quelques recommandations à nos amis visiteurs: Attention! Plusieurs horaires de visites vous sontVisite du jardin médiéval
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“Au départ de la cité médiévale de Lautrec, l'un des « Plus Beaux Villages de France »,Pastel et Ail rose de Lautrec
A la ferme au village nous aimons marier les 2 produits phares de Lautrec, si le pastel en sonJournées de la biodiversité à Vielmur
Samedi 28 avril, départ à 14 h devant la Mairie de Vielmur: sortie sur le Causse de Bertre,Marché de producteurs à Lavaur
Tous les mercredis matins, petit marché dédié aux producteurs locaux sur les alléesAlexe Sawatzki expose Ô Cinq Sens
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Le 2e vendredi de chaque mois. Petit marché de producteurs de 17h à 20h.Visites guidées et conférencées au Château Musée du Pastel
Découverte du Pastel dans la cour intérieure du Château avec vue panoramique sur les Pyrénées.Myriam Laurent Sculpteur-Céramiste chez Espolitaqui
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Printemps et Automne : Sur rendez-vous Juin : Du lundi au vendredi : promenades, surMarchés des deux clochers - Longuegineste
C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine deMarché du mercredi à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines. TousMarchès des deux clochers - Saix
C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine deVisite commentée moulin à vent
Il domine le village depuis le XVIIème siècle et a fonctionné plus de 150 ans. Il a été
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Le beffroi, symbole du pouvoir royal de la bastide revéloise, est situé au centre de la halle enMarché du mercredi à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines. TousGrand marché du samedi à Lavaur
Au marché à Lavaur, grand marché de plein vent tous les samedis matins, on discute, on goûte,Visite du jardin médiéval
Visite du jardin médiéval et sensibilisation aux techniques traditionnelles et naturelles.Journées de la biodiversité à Vielmur
Samedi 28 avril, départ à 14 h devant la Mairie de Vielmur: sortie sur le Causse de Bertre,Petit marché de producteurs à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines.Visite du souterrain médiéval du Castela
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Printemps et Automne : Sur rendez-vous Juin : Du lundi au vendredi : promenades, surMarchès des deux clochers - Saix
C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine dePastel et Ail rose de Lautrec
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Le 2e vendredi de chaque mois. Petit marché de producteurs de 17h à 20h.Alexe Sawatzki expose Ô Cinq Sens
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Myriam Laurent à son atelier à Montastruc La Conseillère et expose dans toute laVélotrek - Location
“Au départ de la cité médiévale de Lautrec, l'un des « Plus Beaux Villages de France »,Marchés des deux clochers - Longuegineste
C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine deVisites guidées et conférencées au Château Musée du Pastel
Découverte du Pastel dans la cour intérieure du Château avec vue panoramique sur les Pyrénées.Marché de producteurs à Lavaur
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Il domine le village depuis le XVIIème siècle et a fonctionné plus de 150 ans. Il a été
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Le beffroi, symbole du pouvoir royal de la bastide revéloise, est situé au centre de la halle enMarché du mercredi à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines. TousGrand marché du samedi à Lavaur
Au marché à Lavaur, grand marché de plein vent tous les samedis matins, on discute, on goûte,Visite du jardin médiéval
Visite du jardin médiéval et sensibilisation aux techniques traditionnelles et naturelles.Myriam Laurent Sculpteur-Céramiste chez Espolitaqui
Myriam Laurent à son atelier à Montastruc La Conseillère et expose dans toute laPetit marché de producteurs à Saint-Sulpice
Au marché à Saint-Sulpice, on profite d’un moment plein de joies gustatives et humaines.Visite du souterrain médiéval du Castela
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Printemps et Automne : Sur rendez-vous Juin : Du lundi au vendredi : promenades, surMarchès des deux clochers - Saix
C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine deAlexe Sawatzki expose Ô Cinq Sens
"Mon regard se porte vers mes paysages intérieurs et non sur un monde dit réel. Ce ne sont pasPastel et Ail rose de Lautrec
A la ferme au village nous aimons marier les 2 produits phares de Lautrec, si le pastel en sonMarché d'Ambres
Le 2e vendredi de chaque mois. Petit marché de producteurs de 17h à 20h.Journées de la biodiversité à Vielmur
Samedi 28 avril, départ à 14 h devant la Mairie de Vielmur: sortie sur le Causse de Bertre,Vélotrek - Location
“Au départ de la cité médiévale de Lautrec, l'un des « Plus Beaux Villages de France »,Marchés des deux clochers - Longuegineste
C’est toujours avec beaucoup de convivialité que ce déroulera ce marché. La quinzaine deVisites guidées et conférencées au Château Musée du Pastel
Découverte du Pastel dans la cour intérieure du Château avec vue panoramique sur les Pyrénées.Marché de producteurs à Lavaur
Tous les mercredis matins, petit marché dédié aux producteurs locaux sur les alléesVisite commentée moulin à vent
Il domine le village depuis le XVIIème siècle et a fonctionné plus de 150 ans. Il a été